Pains et viennoiseries
à l'ancienne
Production de la ferme
Les céréales anciennes, cultivées sur nos terres, sont transformées en farine dans notre moulin à meule de pierre, à la demande.
La farine fraîche est travaillée à la main au levain naturel, et tout est cuit dans un four à bois traditionnel
Pains
Nous proposons à chaque fournée du pain nature ou aux graines, farine de blés anciens type T80, en miches de 500g ou 1kg.
En fonction de la saison et des envies du boulanger, des pains spéciaux peuvent être proposés ponctuellement.
Patisserie
Nous travaillons à l'élaboration d'une recette de brioche pur levain, suivez nos nouvelles pour en savoir plus.
Il est également prévu de proposer des tartes salées ou sucrées en saison, en fonction des récoltes du jardin.
Les produits du moment :
