la basse-cour
Poules et coq Marans, canards coureurs indiens, leurs oeufs et leurs petits
L'oeuf Marans
une qualité gustative excellente, il serait sacrilège de le mettre dans un gâteau.
Voici 10 façons de le cuire pour le déguster à sa juste valeur :
- l’oeuf poché ou le toqué,
- l’oeuf au plat ou frit,
- l’oeuf à la coque,
- l’oeuf en omelette,
- l’oeuf brouillé,
- l’oeuf mollet,
- l’oeuf dur ou marbré,
- l’oeuf mimosa,
- un blanc-manger d’oeuf
Un super aliment et aucune raison de se priver d'oeufs
La protéine de l'oeuf est LA protéine de référence de part sa qualité imbattable.
L'oeuf contient 12,5g de protéine pour 100g. C'est aussi un aliment riche en lipides insaturés, minéraux et vitamines (A, D, E, K, B9 et B12) et oligo-éléments.
Dans les années 80, le cholestérol était pointé du doigt et l'œuf était accusé d’augmenter le mauvais cholestérol.
Les études réalisées depuis, démentent cette condamnation pourtant encore très présente dans nos croyances.
Quelques expressions à propos des oeufs
- Va te faire cuire un oeuf,
- tête d’oeuf,
- marcher sur des oeufs,
- on ne fait pas d’omelette sans casser d’oeuf,
- tuer la poule aux oeufs d’or
Le poulailler mobile
Le défi pour nous dans la construction de l'atelier volaille était qu'il soit un maximum autonome, bon pour la planète, avoir plusieurs fonctions et qu'il prenne soin des animaux qui y vivent. Un poulailler conduit selon les principes de la permaculture.
- prendre soin des animaux= créer un milieu de vie au plus proche de leur nature
- bon pour la planète = matériaux de récupération et bois
- autonomie = nourriture, eau, électricité
- plusieurs fonctions = désherber, amender, nous nourrir, réguler les parasites au potager
Le canard coureur indien, en équipe avec nos poules
Ce sont de grands prédateurs de limaces et c'est pour ça qu'ils sont là. Contrairement aux poules, ils ne grattent pas le sol et ne volent pas. Je vais donc pouvoir les conduire facilement dans des zones du jardin ou dans la serre.
Perché sur ses pattes, il a vraiment fière allure, nous adorons le regarder cancaner en groupe.
Un atout non négligeable en bonus:
une moyenne de 200 oeufs par an offerts par les cannes, excellents dans les pâtisseries.
C'est bien dommage de les voir de plus en plus répandus aujourd'hui comme canard d'ornement.
Nous espérons et attendons avec impatience de voir les cannetons au printemps prochain.
La vente des rejetons participera à l'amélioration de la basse cour qui est encore loin d'être terminée.
Notre boeuf s'était amusé avec son abreuvoir, à coups de cornes. Nous avons dû en racheter un neuf et avec le fond de l'ancien qui n'était pas percé, nous avons aménagé une petite mare pour nos canards.
Vous pouvez acheter nos oeufs de poules Marans - et bientôt commander des canards coureurs indiens -